Наверх

26.11.2015

Геннадий Онищенко: 70 процентов вредных веществ в наш организм попадает из продуктов питания

Помощник председателя правительства России рассказал об опасности ГМО на экспертно-медийном форуме-семинаре «Векторы развития научной среды в Союзном государстве. Новые идеи и люди» (часть 1).

- Пока мы вчера с вами разговаривали в белорусском посольстве, за наши деньги наших ребят сбили. Трусливый шакал - летчик турецких ВВС - сбил нашего мальчика. Надеюсь, наши соотечественники - и российские, и белорусские - понимают, что эта ракета оплачена ими. Потому что сегодня я где-то встретил цифру, что 287 миллионов евро каждый год увозят в Турцию только россияне. Я думаю, мы все понимаем, что каждый купленный на рынке или в «Ашане» турецкий помидор – это вклад в очередную ракету, которая будет стрелять по нашим ребятам. Ну ладно, это все брюзжание старческое.

Коллеги, генно-инженерно-модифицированные организмы и оценка безопасности. Я накануне ссылался на мысль нашего президента, которая была озвучена на 70-й Ассамблее Всемирной Организации Объединенных Наций. Мысль о том, что речь должна идти о внедрении принципиально новых технологий, которые наносят настоящий урон окружающему миру, а существующие с ним в гармонии позволяют восстановить нарушенный человеком баланс между биосферой и техносферой. Это действительно так. А почему - я объясню чуть позже.

А пока давайте вернемся к биотехнологиям, которые занимаются генной инженерией. В современной биологии это, если хотите, азбука. А уже настоящая литература – это синтетическая биология. Что такое генная инженерия? Что такое генномодифицированный продукт? Берется ДНК – растения или животного - она соответствующим образом секвенируется, то есть разделяется на последовательности. Затем происходит составление генетического паспорта. В этой последовательности каждая плазмида, каждый участок аминокислот отвечает за какую-то функцию. За морозоустойчивость, за содержание белка, за токсичность, за контагиозность и т.д. То есть, естественная ДНК меняется под какую-то заданную функцию. Например, морозоустойчивость помидоров. Это нужно, чтобы расширить производство наших полей и не покупать в Турции эти пластмассовые помидоры, которые сегодня нам предлагают.

В моей стране, которая называется Российская Федерация, существует целая система законодательств, которая на различных уровнях регулирует эту проблему. Прежде всего, это федеральный закон о государственном регулировании в области генной инженерии. В нем даются определения, что такое генно-инженерная деятельность и генно-инженерно-модифицированный организм. Существуют федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов, закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии и защите прав потребителей. Это базовый закон, который защищает и учит каждого гражданина Российской Федерации, как быть защищенным. Сегодня это та фундаментальная законодательная основа, на основании которой работают в Российской Федерации.


Существует целый ряд других документов. В частности, документ об утверждении доктрины продовольственной безопасности, об утверждении приоритетных направлений развития науки в Российской Федерации, который тоже отвечает за эти разделы деятельности. Для чего это делается? Почему нам нужна доктрина о продовольственной безопасности? Что бы мы ни говорили, как бы мы друг друга ни убеждали, ни пугали в прессе, что ГМО - это страшно, если страна не обеспечивает продовольственную безопасность своих граждан, она зависима. Что такое продовольственная безопасность? Это достаточность производства основных продуктов питания продовольственной корзины человека. Такая доктрина у нас была утверждена в 2010 году.

Это и белок в виде красного и белого мяса, в том числе рыба. Это и жиры, и углеводы, и молоко. В 90-е годы у нас была эйфория, что мы живем в гармонии с окружающим миром, что все нас любят, и мы открыли границы. И мы растеряли все. К нам пришли международные табачные фирмы, которые заставили нас убрать наше здравоохранение. В частности, инсулины - они тоже имеют отношение к ГМО.

Продовольственная безопасность – это очень важный компонент обеспечения безопасности населения через питание. Питание – самый важный компонент в этой сфере. Сегодня 70% вредных веществ в наш организм попадает из продуктов питания. В том числе и через воду.

Что из себя представляют современные технологи в бытовом приложении. Это микроорганизмы, растения и животные. Это три основных направления, которые превращаются непосредственно в наши продукты питания. Фундаментальные научные исследования – это расшифровка генома. У нас 20 аминокислот, из которых составляются комбинации как для человека, так и для самого простейшего живого существа на планете.

Расшифровка функций отдельных генов. Синтетическая биология – это высшая форма, это высшая математика биотехологий.

Прикладные научные исследования. Новые функции, свойства, пробиотики, стартовые культуры, биомедиаторы. И виды целевого использования ГМО. Это производство продовольствия и сырьевых продуктов.


Производство лекарственных средств и ветеринарного применения. Производство кормов, кормовых добавок для животных, которые потом превращаются в красное или белое мясо.

Производство медицинских изделий и их сельскохозяйственное применение.

Генетически модифицированные микроорганизмы. Их немного – 90 видов, которые зарегистрированы через наднациональные и национальные системы регистрации. Они протестированы и допущены в оборот.

Природные пищевые продуценты, продуценты пищевых и кормовых ингредиентов – это ферменты, витамины и аминокислоты. Пробиотики, закваски, ферментированные продукты живой инактивированной технологической сферы и продуценты лекарственных препаратов: инсулины, интерфероны, антибиотики и вакцины.

В нашей стране около 3 млн инсулинозависимых людей. И все они принимают генно-модифицированный инсулин. Объективных научных данных об отрицательных последствиях нет.

Мы в процессе эволюции, получая всю энергетику через желудочно-кишечный тракт, съедаем белок, жиры и углеводы, в нашем желудке и кишечнике это все растворяется до аминокислот. Потом всасывается через тонкий и толстый кишечник, в зависимости от фракций, в организм. Какая бы модификация ни была, она растворяется в желудке. А вот инсулин вкалывается, то есть минует желудок и попадает непосредственно в кровоток. И там инсулиновая генно-модифицированная конструкция не нарушена. Этот эксперимент идет не только в нашей стране, но и во всем мире.

Пища. Всего на начало этого года зарегистрированы 21 линия разрешенных для использования в России генетически модифицированных растений и 17 линий кормов. ГМО-животные на рынке не представлены.

Технологии создания ГМО. Три этапа. Выбор вектора плазмиды ДНК. Конструирование вектора. Введение вектора. Трансформация растительных клеток. То, что делал дедушка Мичурин. Он проводил скрещивание методом тыка, а тут мы заранее конструируем все в компьютере, после чего эти модификации включаем существующую в природе последовательность. Это принципиальная разница в синтетической биологии.

Выделение трансформированных растений. Для чего это делается? Глобальное изменение климата. Создание ГМО-культур, устойчивых к воздействию климатических факторов. Истощение плодородия почв. Создание ГМО-культур, адаптированных к обедненным почвам. Повышение численности населения. Создание ГМО-культур с повышенной урожайностью, пищевой ценностью и так далее.

Для нас это расширение возделываемых площадей для того, чтобы мы могли уйти на север и выращивать там традиционные культуры. Динамика роста площадей посевов под ГМО-культуры с 1996 года до 2013 года, когда это перешло в промышленную стадию. ГМО-культуры – 175 млн. гектаров. То есть 12 % посевных площадей в мире находится под ГМО-культурами.

Традиционные сельскохозяйственные культуры. Использование ГМО: результаты и факты. Это то, что есть как данность. 27 стран выращивают 175 млн га. Экономия дизельного топлива - 5 млрд литров. 26,7 тонн - сокращение выбросов парниковых газов.

Сокращение объемов вносимых пестицидов. Устойчивость картофеля к колорадскому жуку позволила вывести из оборота 497 тысяч тонн пестицидов.


Продукты, содержащие живую технологическую микрофлору. Кисломолочные продукты, сыры, напитки – там мы используем естественную культуру, делаем закваску. Ни одна культура не допущена для использования как ГМО в этой сфере. Прежде всего в нашу кисломолочку.

Вторая группа – продукты, содержащие инактивированные – то есть убитые - генетически модифицированные культуры. Это термоизолированные кисломолочные продукты, хлеб, хлебобулочные изделия. Разрешены единичные или вовсе не применяются на практике. В России – 0 разрешенных. В ЕС – 0. 1 разрешена в США.

Третья группа – продукты или на основе генетически модифицированных очищенных от продуцента. Он продуцирует фермент пищи, органические кислоты, витамины. Его отделяют, и чистый витамин или чистый фермент уже используется. Нет живого генетически модифицированного существа, которого мы все с вами боимся. Остается продукция его жизнедеятельности. В России – 17, превалирует в хлебопекарной промышленности. В ЕС и США – более 70.

Потенциальные риски. Риск для здоровья человека и животных. Любая новая технология содержит те или иные риски. Любая цивилизованная страна должна иметь национальную систему контроля за этим. Даже если мы скажем, что отказываемся от использования ГМО, как мы определим, есть оно у нас или нет. Да еще при той зависимости, которая у нас есть по основным продуктам питания. Красное мясо – брикеты везут к нам со всей Европы. Белое мясо – навели порядок, 3 млн. тонн делаем. «Ножки Буша» пришлось выкинуть с нашего рынка, потому что они были негодны для питания.

Риски для человека, животных и для окружающей среды. Новый белок или новый метаболит. Экспрессия на основе рекомбинантной ДНК неизвестных минорных компонентов и горизонтальный перенос генов. Эти риски мы оцениваем как векторы рисков. Риски для окружающей среды: влияние на нецелевые организмы, появление суперсорняков, супервредителей, снижение биоразнообразия. Когда нам привезли борщевик, у нас нарушился биологический баланс в природе.


Мы приступили к созданию системы обеспечения безопасности. Мы создаем национальное законодательство нашего единого экономического пространства. Это все этапы нормальной научной истории государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов. Было принято еще в 2013 году. Технический регламент Таможенного союза. Наша технология настолько отстала, хотя до 90-х годов Советский Союз имел самую современную биотехнологию, которая опережала всех на 20 лет. Нам ее закрыли наши потенциальные партнеры.

Безопасность исходных организмов – это та живая культура, будь то микроб или растение, которые мы хотим модифицировать. Сначала она изучается. Доказательства безопасности производителя. Оценка безопасности и соответствия требованиям ВОЗ и ФАО. Регистрация в странах, регулирующих использование ГМО. Это те государства, которые делают эти ГМО, 27 стран, кроме России. Мы ни одной культуры не зарегистрировали.

Это шаг вперед, развитие науки, подготовка кадров, понимание, что происходит. Опыт безопасного применения ГМО в странах, осуществляющих пострегистрационный мониторинг. Страна, которая сделала эту культуру, у себя выращивает ее и использует. И только после этого начинается оценка безопасности и регистрация в Российской Федерации, а затем и контроль за оборотом в России. Мы вступаем, когда там уже все создали, испытали на себе.

Когда мы занимались рактопамином, Россия уже была членом ВТО. Супостаты иногда используют сплит-системы. Звоню в Брюссель, там была генеральный директор генерального директора по безопасности ГМО и так далее. Американцы нам рактопамин подсовывают, мол, давай вместе бороться. Она говорит: нас это не волнует, они нам его не привезут. Рактопамин – это кормовая добавка для животных. Если бы мы начинали вступать с самого начала – с безопасности исходных организмов, мы бы больше понимали в этом плане. А самое главное, было бы больше пользы для нашей продовольственной безопасности.

Научные принципы оценки безопасности ГМО. Принципы одобрены ВОЗ и ФАО ООН. Анамнестический анализ безопасности. Организм-донор, организм-хозяин. Генетическая конструкция. Структура, локализация, экспрессия, стабильность. Безопасность ГМО считается доказанной, значит происходит регистрация, ГМО идет в оборот.


Как делает Евросоюз? Принципы, одобренные ВОЗ, Евросоюз берет за базовые принципы ФАО и ВОЗ, исследования нативного продукта, токсичность, аллергенность, постмаркетинговый мониторинг. В США – еще проще делают. Оценка пищевой ценности продукта, эксперимент invivo на быстро растущих животных – крысах, например. У России есть еще национальная нахлобучка. Оцениваются токсикологические исследования, изучение репродуктивной функции, развитие потомства, иммунологические исследования, генотоксические исследования и аллергические. Когда мы стали членами ВТО, нам говорили, что наша российская национальная система является дополнительным барьером для доступа на ваш рынок всей той дряни, которую они стараются сбагрить нам.

Научные принципы оценки безопасности. Генотоксические исследования, выявление пораженных ДНК-методом ДНК-комет и так далее. Иммунологические исследования, изучение иммуномодулирующих и сенсибилизирующих свойств по четырем тестам. Аллергические исследования, токсикологические, оценка репродуктивной токсичности. Дополнительные исследования. Экспертное заключение на безопасность ГМО. Системы безопасности оценки ГМО включает новейшие научные подходы, основанные на достижениях фундаментальной науки.

Интенсивность развития генной инженерии привела к появлению ГМО-культур второго поколения, ДНК которых или не содержит регуляторных последовательностей, или это принципиально новые последовательности. Новое поколение в преддверии синтетической биологии ГМО требует дополнительного внимания к себе и дополнительных исследований.

Окончание читайте здесь

Фото: Вадим Шерстеникин